“可是……可是這不就不好看了嗎？”庖人嘟嘟囔囔道。

孟婧笑了，今日她換上便裝，就是為了給太后露一手。

太后之前那一句“邊角料”，就暴露了她並不清楚從食材做成菜品到底會損耗多少，想來這些年底下的人沒少期滿哄騙太后。

孟婧掂量著手中的茄子，又瞧了瞧灶臺上的醬料，高聲道：“給我拿個圍裙，清一口鍋出來。我來試試這一個茄子做成菜到底夠幾個人吃？”

第39章 會演

孟婧拿刀掌勺的功夫並不熟練。

她將茄子去頭,豎著切成兩半，抽出兩根筷子架在半個茄子兩邊，拿著菜刀在茄背上斜斜地開著花刀。

手邊一塊拳頭大小、肥瘦相間的前腿肉,被她拿起一扔,掉到一個庖人的手裡。

“幫我剁成肉醬。”孟婧用主廚的口氣命令道。

兩勺菜油下鍋，庖人自覺地幫她點燃柴火。

油鍋微微冒煙,兩半背後開花,宛如鯉魚的茄子鑽進油鍋。

將茄子煎至外皮金黃酥脆,孟婧就用漏勺撈起放入盤中待用。

鍋中的油依舊冒著熱氣,姜蒜下鍋發出滋滋聲，再從醬罐中舀出一勺紅油辣醬放入其中。

紅油煸出香味後，孟婧扭頭接過庖人剁好的肉醬倒入鍋中，膳房內瞬間香氣四溢。

翻炒幾下,倒一碗清水,煎好的茄子放入鍋中,加些醬油,一小勺醋，少許鹽。

再燜一會兒起鍋，撒上蔥花,大功告成。

一盤滿滿當當的肉沫茄子呈現在眾人面前，份量比精緻小碟裡的菜餚多出許多。

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