雞湯燉得差不多就把雞撈出來，肉多的地方剁成塊狀，留著煮葷豆花用。

被剔下肉的骨架丟進湯裡繼續熬煮。

這邊豆腐也壓得差不多了，取下上面蓋著的東西，用刀把豆腐分成大小差不多的塊狀，就可以撿出來了，用過的工具用水沖洗乾淨晾曬起來，以等下次再用。

昨天秦封泡的豆子挺多，做出來的豆腐有三十六塊，約莫一斤一塊。

秦封讓大壯拎著一籃子豆腐送去大伯家和二伯家，各六塊，高烈叔那裡送了兩塊，山腳下的秦槐那裡送了兩塊，都是一頓的量。

送的多少也並非是看關係，而是看人數來的，大伯二伯家人多，其餘兩家人少些。

青山村家家戶戶過年都要做豆腐，所以也不用送太多，反正最多再過一兩天，他們家也會做的。

一下子送出去十六塊豆腐，還剩二十塊。

天天吃豆腐的話，他和謝慄得吃半個月，秦封想起豆腐的另一種做法。

豆腐乳。

豆腐乳也是一個景國出名的小菜，地域不同，風味做法也不一樣，但是都各有各的好吃。

問過秋嬸，得知她會做後，秦封交代她做八塊豆腐的豆腐乳。

豆腐乳得先把豆腐切成小塊，然後擺放在竹板上，放進陰涼透風的地方，發酵幾天。

等它長出白色的絨毛，就發酵好了，再加入鹽、辣椒粉、花椒粉、白酒等密封醃製一個月，就做好了。

有的地方是用白菜葉子包起來發酵，有的地方里面倒油，各有各的做法。

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