曾九得意道：“這是木槿花瓣，肉泥填到櫻桃裡，下湯一煮，恐肉汁散到湯裡，便使一層花瓣隔上。這般一來，湯自有湯的素鮮，雀肉與櫻桃的滋味也可藏住，且木槿花自有淡香，也可給湯添採。”

洪七聽她說得心思精巧已極，不由喜笑顏開，吃了幾粒櫻桃雀肉後，又去舀瓜片湯喝，口中道：“這湯裡還有極淡的葷香，彷彿有雞肉、牛肉、火腿的味道。味在湯裡最淡，在瓜片上反倒濃些……”又吃了幾口瓜肉，“這瓜片彷彿味道還有些區別。”

曾九笑道：“不錯。厚厚斬下一圈冬瓜來，上下都敷上薄切浸黃酒的上好火腿，將雞腿肉搗成茸後，加肉湯拌好，絮在冬瓜內圈裡。這肉湯要用犢牛的腰肉來熬煮，滋味便較老牛腿肉更淡些。將這料理好的冬瓜上屜略蒸一些時候，再棄掉火腿雞茸，將瓜用快刀斬削成薄片，須以瑩瑩如玉，能透肌膚為妙，如此在煮了櫻桃雀肉的湯中滾上一沸，便可出鍋。”她自己也取了一隻湯匙，舀了一口湯來喝，“如此一來，這瓜切片後，自然內濃外淡，能嚐出雞茸牛湯、酒香火腿、甘菌桂圓三種不同的滋味來。”

洪七聽罷，只覺心搖神馳，口中湯味愈發美妙無窮。吃菜吃的是色香味俱全，若能聽得其中炮製妙處，自然能增添風味。他打量這碗瞧上去不過極簡單的瓜片櫻桃湯，不由嘖嘖讚道：“這麼一碗湯，真也不知費了多少心思，多少工夫，一口也不能浪費了！”再瞧勺中瓜片，又忽而心中一動，道，“這菜固然妙處無窮，但你這刀法卻也神乎其技。尋常廚子，便得了你煮菜的法子，也使不出這麼迅疾、這麼精巧的刀法，自然不能將幾乎熟透的冬瓜切成如薄紗般的瓜片了。”

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