最後便是兔兒?模具。這個江滿梨不猶豫，必然要留一席給前世大熱的流心奶黃餡兒?。

除去餡料，前世的月餅皮也分許多種?，廣式月餅皮薄而軟，傳統酥皮一碰就掉渣，改良過的奶酥皮延展性好、奶香濃郁，新式冰皮則軟軟糯糯。

江滿梨最終選了奶酥皮。為了流心奶黃餡兒?，黃油都製出來了，還怕什麼呢？

黃油做起來並不難。以?牛乳熬出乳皮，這朝代牛乳濃香，乳皮也厚極，挑出來放涼，用筷箸打發。再拿紗帕將汁水過濾乾淨，只留滑膩膩、豆腐渣一樣的固體，稍加冷凍凝固，便是黃油。

因著有了自?家的小工坊，騰訊嚎整理本文歡應來玩衣二五以四以四乙二呂掌櫃又?增砌了烤爐、冰窖，江滿梨無需再借用郭東樓的廚房，還有一干庖廚幫廚可以?差遣，月餅做起來，也就順手許多。

鹹鴨卵、黃油、牛乳，加糖和少?量鹽，冷凍成粒，是為制流心。雞子、牛乳、黃油，加麵粉和糖，小火炒成鵝黃酥茸、細膩微黏，能隨意搓圓壓扁的狀態，是為制奶黃。最後以?黃油、糖、雞卵黃和麵粉揉勻，奶酥皮也便有了。

流心餡兒?要挨著冰窖包。拿大木盤子抹了油，放在冰窖裡，奶黃餡兒?裡包上一粒流心，立刻拉開冰窖門，放進木盤裡去，防止流心融化。

江滿梨和著藤丫、幾位庖廚包，阿念就負責開門關門，拉風箱似的。到最後，包月餅的還沒累，開關門的反倒胳膊脫了力。藤丫便笑話他“柔弱”。

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