林芳從善如流道，“小江。”又道，“不瞞你說，我原先還打算過陣子再來你們家找你學著做醬貨、海鮮乾的。”想著江喬剛來隨軍，要忙的事情肯定不少，“但我們家老林催得緊，他說饞你做的酸辣鴨爪饞得都睡不著覺。”

江喬逗趣道 ，“那為了讓林團長睡個好覺，我一定傾囊相授。”

酸辣鴨爪、醬雞爪、醬雞心、醬鴨腸那些醬貨做起來真心不難，只要知道配方，調好料汁，再下鍋醬一遍就得了。

林芳恍然大悟道，“原來酸辣鴨爪這麼酸是因為加了青桔子的汁。”

江喬的心思咋這麼靈呢，家家戶戶都會用青桔子做蘸料，但沒有一個人想到拿去做料汁做酸辣鴨爪。

海鮮幹做起來也不難，鳳尾蝦乾主要是把蝦線蝦頭去幹淨，黃蜆子亦然。

烤魷魚倒是需要點技巧，江喬說，“買魷魚的時候，不要一味挑選大的，體型小一點的魷魚肉質更加嫩滑。”

酸辣鴨爪醃好了，林芳嚐了一個，又酸又辣，十分開胃，她吃得讚不絕口，“難怪我們家老林回家天天唸叨呢，這也太好吃了。”

江喬笑道，“嫂子你喜歡就行。”又道，“還有一種脫骨的做法，更加入味。”

林芳搖搖頭，“我知道脫骨，但做起來太麻煩了。”

江喬說，“不麻煩，嫂子你是不是直接用刀去的骨頭？”

林芳點頭。

江喬拿一隻鴨爪給她做演示，“那樣當然難脫，想脫骨簡單，先用開水煮，再鎮到涼水裡，反覆三次，最後再用刀子沿著鴨爪手掌上的肉切割，這樣就容易多了。”

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