這東西雖然費事，但口感不錯，就是涼了後，口感差點, 得趁熱吃, 這就不能放了, 要不然揣幾個, 可以在不能到莊子來的時候吃，多好……

“不炸雪綿豆沙了, ”穆昭朝吩咐了丹若去取牛乳和白糖來, 回哥哥道：“晚上吃點易消化不油膩的。”

不炸雪綿豆沙也要用到這麼多雞蛋清？

穆初元很好奇, 陳覺也很好奇，兩人幾乎是異口同聲道：“那是要做什麼吃？”

“蒸個糕點罷，”穆昭朝道：“蒸的口感更鬆軟些。”

話落，抬頭看著他們，笑著道：“等會兒做好了不就知道了。”

兩人於是不問了。

反正妹妹/昭朝妹妹做地吃食都很好吃的，當然就算不好吃，他們也會誇好吃！

相比著傍晚時炸的雪綿豆沙而言，蒸蛋糕就簡單多了。

蛋清由穆初元和陳覺兩人幫著打發，穆昭朝則是調蛋黃液，一邊調一邊教桃枝還有正好在一旁的竹意。

蛋黃中加入牛乳、菜籽油還有白糖，充分攪拌，直至白糖融化蛋黃也成粘稠均勻的乳化狀態，再把麵粉過篩後，加進蛋黃液裡，這裡用鍋鏟或者別的體積大一些的工具把麵粉以切入的方式和蛋黃液混合均勻，而不是轉著圈用筷子攪拌。

這樣子切入式拌勻，蒸出來的蛋糕口感更好。

這邊哥哥和小陳將軍打發蛋清的時候，適時把白糖分次放進去，繼續打發，直到打發成傍晚時候那樣，筷子能立住不倒，然後用鏟子把打發好的蛋白分多次，鏟進剛剛調好的蛋黃麵粉液中，還是和加麵粉時一樣，用切入的方式拌均。

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