穆昭朝吩咐丹若:“水可以燒上了。”
早就等著的丹若,立馬點火燒鍋。
然後抬頭看著大小姐在盤子裡放一圈切好的蔥薑片。
魚放在這些蔥薑片上面,放好後,撒一點點鹽,先入個味,再塗一層油。最後再在魚身上放一些蔥薑片,蔥薑片都是去腥的。
水開後,上鍋蒸。
“蒸魚一定要水開再上鍋,”穆昭朝蓋上鍋蓋,告訴丹若:“這樣蒸出的魚肉更鮮嫩。”
都做好後,穆昭朝開始煮淋在蒸魚上的湯汁。
沒有蒸魚豉油,也沒有蠔油,這些都不打緊。
用蔥姜還有洋蔥,加醬油和水煮出來的湯汁一樣鮮美。
這邊蒸著魚,那邊另起一個鍋,蒸春餅。
魚和春餅都很好蒸,等會兒可以一起出鍋。
把湯汁煮好,穆昭朝就開始給涼拌菘菜調味。
鹽、醋、醬油,一點點白糖,再淋上一點麻油,攪拌均勻。
“好香啊!”丹若瞪圓了眼睛,開心道。
羊肉湯香,蒸魚也香,就連涼拌菘菜都很香,丹若已經有些迫不及待了。
涼拌菘菜調好味,魚和春餅也蒸好了。
起鍋後,穆昭朝把盤子裡蒸出來的湯汁倒掉,這個蒸出來的湯汁特別腥,必去倒掉。
然後把切好的蔥薑絲放到魚背上,澆上一層熱油。
滋滋啦啦……
香味瞬間撲鼻而至,丹若眼睛都瞪直了。
她看著大小姐把剛剛煮的湯汁澆在魚肉上,不自覺舔了舔嘴巴。
這邊,羊肉湯也燉好了。
穆昭朝把砂鍋起下後,撒入切好的蔥花和芫荽,擦了擦手道:“好了,可以吃飯了。”
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