通知牌上通知了今日吃榆錢和構棒棒,便真的只有這兩樣主食。
不過吃法並不單一。
光榆錢的吃法就有好幾種。
最省事的就是涼拌,洗乾淨後,撒上白糖,拌勻後,便是一盤冷盤,除了鮮嫩,更增加了甜度。
最常規的吃飯就是拌麵粉清蒸。
這算是主流吃法,所以也是量最大的。
清洗乾淨後,控一下水,水分不能控太乾,否則沾不上面粉,拌麵粉可以稍稍加點鹽拌勻,先給蒸榆錢打個底味,再淋入一些麻油,繼續拌勻,而後再加麵粉,把麵粉拌勻後,水開上籠屜蒸,蒸一炷香左右,端下來,打散,再拌一遍麵粉,再上鍋蒸一遍,這樣蒸出來榆錢的更鬆軟……
蒸好的榆錢,加入調好蒜汁調料,拌勻,蒸菜便做好了。
蒸狗棒棒的做法和蒸榆錢是一樣的,就是把榆錢換成構棒棒。
這邊兩個大鍋蒸著,另外兩個小灶,則開始煎榆錢小餅。
榆錢清洗乾淨後加適量水、麵粉、雞蛋以及鹽等調料,攪拌成能捏成團的麵糰,在手上按成巴掌大小的餅,一圈圈貼在鍋上,小火慢煎,至兩面金黃,便可以出鍋了。
除了涼拌、蒸和煎,穆昭朝還讓桃枝準備了三分肥七分瘦的腿肉,用榆錢來包餃子。
榆錢口感獨特,還帶著特有的味道,無論是煎小餅還是蒸著吃,哪怕是包餃子,都依然保留著自己的味道,穆昭朝壓根就不怕今日的午飯單調。
構棒棒量比較少一些,吃法也沒榆錢這麼多,除了蒸著吃,剩下全都炸了。
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