米酒入菜的做法很多，除了酒釀圓子和雞蛋米酒釀之類的清甜小食，還有米酒羊肉煲、米酒雞肉煲，還能用來做酒泡花螺。

而其中林稚最喜歡酒蒸蛤蜊。

蔥段和蒜片用一點油爆香，加蛤蜊，加清酒，煮到蛤蜊開口，再放一把小蔥碎和醬油，拌勻略煮，連汁帶肉吃下去，味道鮮得很。

店內的清酒都用來烤蝦子了，林稚試著換成米酒，效果居然更好。

想來大概是因為米酒味甜，能更大程度提升鮮味，讓蛤蜊越發香濃鮮美。

這道經過改良的酒蒸蛤蜊也很得高夢華的喜愛。

“都說‘酒借蛤蜊香’，我看是‘蛤蜊借酒香’才對。”

高夢華夾起深碗中的一隻蛤蜊，先吸了殼內的少許湯汁，又吃了肉，只覺鹹鮮的汁水在口腔流淌，滿口鮮香回味無窮。

連吃了幾隻蛤蜊，他笑道：“炊金饌玉、八珍錦食，依我看，都比不上這一隻小小的蛤蜊。”

經過這些天的相處，林稚已經大致猜出這位高先生的身份。

衣著談吐不俗，退休高官，錢多事少，經常來他店中捧場……幾相相加，多半是原身那個造反爹的朋友。

能願意照拂他這個罪臣之子，高先生也是個良善之人。

林稚道：“都說大隱隱於市，高先生果真是恬淡之人。”

高夢華笑笑，又點了幾道其他小菜。

把菜端過去的時候，林稚瞥見高夢華對桌坐著一個年逾五尋的老丈，同樣在吃酒蒸蛤蜊。

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