和燕明蕎在正院吃的鍋子不太一樣，這個鍋底是紅色的，上面還飄著一大堆的辣椒花椒，中間夾著可憐巴巴的幾個蔥段香葉，聞著的味道香辣中帶著一點嗆鼻。

讓燕明蕎差點打了一個噴嚏。

看著就辣，前幾日在宮裡吃湘菜，燕明蕎嘴巴腫了半天。

不過已經好了，今天還能繼續吃。

燕明蕎繼續觀察著火鍋，鍋也不太一樣，用的是大鐵鍋，下頭架著炭盆，鍋旁擺著涮菜，有羊肉。因為牛肉不多得，一部分牛油炒了火鍋底料，肉沒有直接涮了，而是做成了麻辣牛肉，一片肉上裹了辣椒麵，醃製了好久，看著紅彤彤的，讓人看了垂涎欲滴。

白豆腐，各種綠葉的菜，除此之外，還有許多燕明蕎沒見過的吃食，擺成一小盤，什麼顏色的都有，光看，實在看不出是什麼肉來。

燕明蕎不懂就問，“二姐姐這都是什麼呀？”

燕明玉：“這是鴨血，這是鴨腸，這牛肚、黃喉……都是些下水，不過涮著吃味道還不錯。”

這些只要洗乾淨就好了，要麼切絲要麼切片，吃火鍋最重要的是火鍋底料，看紅油夠不夠味，火只要鍋底料好吃，涮出來的東西就好吃。

玉明軒的廚娘精心鑽研了好幾日，這才勉勉強強達到燕明玉從前吃的連鎖火鍋店的味道，因為有些香料弄不到，而且這邊的辣椒味道也不太夠，所以弄成這樣也是極限了。

不過昨兒燕明玉吃了一份麻辣燙，味道還是很不錯的。

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