後來積累的資本多了，小作坊一點點變成大作坊，再到大工廠，逐漸恢復了祖上榮光。又因著爺爺腦子靈活，眼光獨到，兼之趕上好時代，先後投資了餐飲、服裝、房地產等諸多行業，一步步成就總集團。

至此，麵廠的營業額在總集團佔比已經十分微弱。爺爺卻一直保留著。他經常說，這是李家的根基。

他們家有一項活動，每年爺爺奶奶的結婚紀念日，他們都會帶著子孫一起傳承手藝，和麵拉麵曬面。爺爺說這叫不忘本。

雖然大伯母嗤之以鼻，堂姐不屑一顧，卻拗不過爺爺的權威，沒人敢不參加。

他在夢裡八歲了，參加了八年。除前兩年記憶朦朦朧朧，後面幾年清晰得很，能不瞭解嗎？

李承乾將掛麵架和一應用具畫出來，等抱春尋人做好，便吩咐常阿榮準備場地，開始動工。

先是和麵，配以相應比例的鹽水，用力揉搓捶，反覆多次，得到光滑柔軟而有彈性的麵糰。

接著是醒面，醒面有幾步，相對比較繁瑣。先將麵糰揉成大條盤在鍋裡保溫醒面，兩個小時後再將大條搓成小條繼續醒面，差不多大半天，也可以過上一小夜後，把小條盤繞在掛麵棍上，放置面槽內進一步醒面。

又兩個小時，麵條醒好，就可以拉麵了。一撐二拽三要挑，將麵條拉得又細又長，在將他們插進掛麵架上晾曬。

晾曬需要兩次。第一次一刻多鐘，麵條定型，就可以放入室內單吊。次日清早再拿出去曬兩三個時辰，等麵條乾透後收起來，切成想要的長度，一捆捆紮好，掛麵就做成了。

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