“肉蔻和草果，都是切成兩半，把切面在雞肉上摩擦，不要來回的擦，就擦一次，然後換新的。我摘回來的量正好全部用完，用過的不要扔，放在一邊，一會兒需要放在火裡燒。”

“雞肉比較厚的幾個部位，把雞皮劃破一道小口子，塞幾根公丁香進去。排草和野蒜頭暫時還用不上，做完這幾步，就可以上火烤了，一會兒火候我來控制，這個比較費事，短時間學不會。”

第一百八十八章 步驟繁瑣

肖飛按照美人豹的指導，一步步處理完野雞，開始架在火上烤。

“一開始需要中火慢烤，不用急著翻面，第一遍雞皮這一面烤二十分鐘，另一面烤十五分鐘。第二遍的時候，兩面的時間各減五分鐘。”

美人豹用一根樹枝撥弄著柴火，控制著火勢。

“你把這些排草折一下，折成大約跟一支菸那麼長就行，然後捆成一捆，用樹葉包著揉爛。那些野蒜頭需要切片，橫著切，每顆野蒜頭切成厚度一樣的四片。”

“我去，做火箭零件都沒有你這麼精細。”

肖飛切著野蒜頭，忍不住開口吐槽了一句。

“要是不精準的控制用量，就無法把每一種香料的輔助作用發揮到極致，甚至可能起到破壞食材整體口感和味道的反作用。就像這個甘松香，這麼一隻野雞，頂多用4克的量，如果像草果肉蔻一樣塗抹的話，會有一種很濃烈的松油味道，這雞肉就沒法吃了。”

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