切碎的幹辣椒、蔥姜果同大蒜花椒八角一同倒入滾熱的油中，在熱油的激勵下大膽散發出自身的香氣，這時趁機注入一旁備好的熱水，待水滾開後下入焯過水後斬成小段的肥腸，蓋上蓋子燜煮些時候。

燉煮好的肥腸浸在油亮發紅的湯汁中，隨著湯汁咕嘟咕嘟地起伏著，略有褶皺的表面相較之前已經吸飽了汁水，在湯中微微舒展著身姿。

一口咬下，層層油脂在口中爆開，混著紅油與香料的滋味，醇香濃厚，油而不膩，帶給人莫大的享受。竹伊別出心裁地在鍋中加入了萵筍塊一同燉煮，清新爽口的萵筍片帶走了肥腸的油膩，又為肥腸增添了一份清香的滋味。

一旁的豬肚雞此時也已經完成，竹伊將豬肚雞撈出後斬成小塊，放入鍋中繼續燉煮。此時的湯汁表層已經染上淺淡的金黃，帶著馥郁的香氣重重疊疊地衝到鼻尖，令人不禁分泌出唾液來。

撇開表面的油星，底下的湯呈現出乳白的顏色，豬肚同雞塊在湯中起起伏伏，帶起一圈圈漣漪。燉了許久的豬肚卻並不顯得難咬，吃在口中依舊爽脆，細細品來，還帶有一絲雞肉的鮮香。

雞塊在豬肚中經過長時間的燜煮，口感變得滑嫩鮮美。用牙齒輕輕撕下金黃的雞皮，充滿脂肪的雞皮已然變得滑嫩，帶著湯汁在口中細膩地展開。

雞肉中是充分吸收了黃酸果與蔥姜果清香的肉汁，隨著咀嚼逐漸從束縛中脫離開來，欣喜地將鮮美的滋味全部奉獻給味蕾。

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