雞塊醃製過，下鍋先煮過幾分鐘，撇去水面上的浮沫，撈起來瀝乾水，然後再下鍋爆炒——這道工序，說是爆炒，倒不如說是油炸。

油放得多多的，被剁得小塊的雞塊下進去炸，等炸到外表金黃，表皮酥脆，就可以加入辣椒段、蔥段、薑絲、花椒等。

辣椒和花椒的香氣炒出來，有些嗆辣，讓人忍不住打了個噴嚏，但是聞起來卻又是又麻又香，讓人想流口水。

這時候雞塊放進去一起大火爆炒，等炒得差不多了，加入鹽、醬油、味精等，再稍微炒制兩分鐘，就可以起鍋了。

起鍋的辣子雞裝在白色的盤子裡，看起來顏色金黃，其中夾雜著紅色的辣椒段，看起來賣相特別的漂亮。

當然，它不僅是看起來漂亮，聞起來也是特別的香，楊忠勇的兩個孫子孫女就忍不住湊進來，咬著手指，嘩啦啦的流著口水。

他們的媽媽簡直沒眼看，拿著帕子給他們把口水擦了。

“媽媽，好香好香啊……”小女孩咬著手說道，“芳芳想吃。”

小男孩：“我也想吃！”

媽媽：“好香你們也不能吃，有辣椒的，辣死你們！”

兩個小孩頓時就哭了：“嗚嗚嗚……”

小女孩眼淚啪嗒啪嗒的流，嗚嗚嗚的哭訴：“為什麼，這麼好吃的東西，不給芳芳吃？”

那奶聲奶氣的聲音裡的難過，聽著讓人頗有些忍俊不禁——聽起來，小孩是真的難過了。

夏烈建議：“……要不過道水給他們嚐嚐？我家這個辣椒不算特別辣的。”

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