李逸見狀，微微皺眉，開口問：“有什麼問題嗎？可以直接提出來。”

“我有問題。”

其中一箇中年大廚開口說道：“我會做布袋雞，但給整雞剔骨最少也得三分鐘，你要求在1分20秒裡完成，我覺得有點太苛刻了。”

有他帶頭，後方好幾個大廚都跟著應聲附和了起來。

“我也覺得有點苛刻。”

“不是苛刻，根本就是難為人，給整雞脫骨怎麼可能只要一分多鐘？”

“我看這個要求根本就是拍腦袋提出來的，太想當然了嘛！”

聽著一片嗡嗡議論聲，李逸沒說什麼，只是拎著整雞，來到了最前排的灶臺位置前。

看到他的舉動，後方大廚們都愣了，議論聲頓消。

從灶臺操作案上的刀架裡取出了一把剔骨刀，李逸把整雞放在案板上，衝郝力保身後的陸遠山示意：“陸師傅，幫我計個時。”

“好。”

陸遠山點了點頭：“開始吧。”

李逸手下應聲而動，刀刃從雞脖子處的刀口下刀，伸入了雞腔裡，左右攪動。

跟著，一根根的骨頭就被他扯了出來。

片刻後，李逸將一整個背腔骨抽了出來，把脫完了骨的整雞放在了案板上，抬頭衝陸遠山抬了抬下巴。

“三十二秒。”

陸遠山報出了時間。

他的聲音不大，但卻傳遍了全場，因為現場一片安靜，所有大廚都愣愣的看著李逸面前的脫骨整雞，周遭靜得掉根針都能聽得到。

李逸拿起桌上的抹布擦著手，回頭看著目瞪口呆的大廚們，微微一笑：“這樣吧！就按1分30秒算，給你們延長10秒鐘，還有問題嗎？”

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