他身後，忙活著的徒弟們不時抬頭，看著李逸，眼神驚異。

這小子不是廚師麼？怎麼教起化學了？

第758章 花椒醬與黑椒醬

在聽完了李逸的一番解釋後，直播間裡彈幕平息了許多。

愛狗人士們在李逸有理有據的解釋面前，一時間竟不知道該怎麼反駁。

李逸見狀，也就不再多說了，而是將擦乾了水分的狗肝放在了一旁，隨後就取出了泡沫箱裡一同寄過來的狗腸。

賣家是洗過寄過來的，所以並沒有什麼臭味。

不過李逸還是將它翻過來用麵粉和鹽巴搓洗了幾遍，洗得乾乾淨淨後，才將上方的腸油撕了下來，包裹在了狗肝上。

狗肝的脂肪含量比較低，所以做熟後口感會比較發乾，需要包裹上腸油再烤，增加脂肪含量，讓狗肝的口感更好。

不過狗肝和腸油都會有腥羶味，需要用醬汁來去腥增香。

於是，包好腸油後，李逸就回身調起了花椒醬。

一邊配料，李逸一邊衝鏡頭介紹：“國內傳統的椒辣就是花椒。

它不僅可以去腥，還能為食材提供獨特的麻香味。

不過肝膋的味道比較重，要想去除乾淨味道，只加花椒是不夠的。

這裡我要配一道花椒醬，來給肝膋去腥增香。

這裡咱們先用35克八角，20克桂皮，20克南姜，15克茴香，15克白扣，10克香葉做了個料包。”

說著，李逸就將配好的料一樣樣放進了紗布包裡，一邊說道：“我這個花椒醬配方也可以改成黑椒醬的配方。

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