“麵塑？就是用面做壽桃的那種？”

“既然是麵塑就用面來做啊？為什麼要用翻糖？”

“哈哈！看到有人說逸哥，藝菲著急了。”

“材料不同，那還是一回事嗎？”

“翻糖不好吃，還不如用面來做，不過確實可塑性比較強。”

“我家這邊過寒食的時候，就會做寒燕兒，那也是麵塑吧？”

看著直播間的彈幕，劉藝菲一眼就從彈幕裡發現了那條調侃她著急的彈幕，忍不住看了眼李逸。

見她有些不好意思，李逸掃了眼彈幕，就笑著接過了話頭，解釋：“這種翻糖的確是上世紀七十年代一個澳洲人發明的，叫糖皮，sugar paste。

後來被鷹國引進後，成為了皇室專屬，所以火了起來。

但用糖和麵做成糖麵塑形的方式，咱們在上千年前就已經在用了。

南宋的《東京夢華錄》裡就對捏麵人有記載，描述捏麵人的小販以油麵糖蜜造如笑靨兒。

而民間傳說裡，麵塑的起源甚至能追溯到三國時期，出自孔明之手。

我用的這種翻糖，其實嚴格來說，應該算是糖面。

西式的翻糖，是用打發的蛋白和糖粉，加羥乙基纖維素，也就是泰勒粉來當增稠劑，製作出來的。

但我做的這塊翻糖，是用炒熟的澱粉當增稠劑的。

所以，你們說這塊東西，到底該算西式翻糖，還是中式糖面呢？”

李逸說著，一邊拍了下翻糖，笑道：“咱們從來不幹那種把別人家的文化拿來，據為己有的缺德事兒。

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