蔡師傅早已將鏡頭對準了鍋中，將特寫畫面呈現在了觀眾眼前。

“我就知道！肯定是用油炸做的！”

“好漂亮！真的和開花一樣啊！”

“哇！它還在開！”

“太神奇了！看起來好像真花一樣！”

在觀眾的驚歎聲中，鍋中酥胚的第二層酥皮也開始翻轉，綻放出了第二層的花瓣。

見狀，李逸馬上關小了火。

不過短暫加熱的油溫，依然提供了充足的熱力。

鍋中的酥胚周遭，氣泡遍佈，內層的酥皮開始一層接著一層的綻放，源源不斷。

彷彿用延時攝影拍攝的荷花綻放特寫一般，酥胚所有的花瓣層都綻放了開來，露出了內部的蓮蓉餡。

倒轉的圓錐體蓮蓉餡就像是一個小小的蓮房一般，藏在荷花瓣的中央。

看到蓮蓉餡兒露了出來，李逸就再次加大了些許的火力。

在古代，沒有這麼方便的灶臺和火力，在炸【荷花酥】的時候，講究三上三下。

所謂的三上三下，就是廚師要在油溫上升的時候，把鍋端下來，放置炭火繼續升溫。

然後等到油溫降低的時候，再把鍋端上灶口，繼續加熱升溫。

這個過程要持續三次，也就是所謂的三上三下了。

這種操作對於廚師而言，無疑是很麻煩的。

好在現代的灶臺已經可以調節火焰了，也就不需要廚師人工控制三上三下了。

隨著火力的加大，鍋裡的酥胚已經完全綻放了，變成了一朵怒放的荷花。

後方的楊韶越眼睛裡已經冒出了小星星，合著手驚歎：“哇！這個真的好漂亮啊！”

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