“不一樣，真不一樣。”

趙金麥感嘆：“南方和北方差別真大。”

黃小明在一旁聽著，好奇問：“那糯米呢？糯米屬於哪一種？”

“糯米屬於兩種都是。”

李逸笑道：“咱們說的長粒糯米，就屬於秈稻裡的糯性米，學名叫長粒糯，也叫小糯。

圓糯米就屬於是粳稻裡的糯性米了，學名叫團粒糯，也叫大糯。

糯米屬於是突變型的米，它裡面含有100％的支鏈澱粉，所以粘度特別強。

據說金陵的城牆，就是用花崗岩做磚，然後往磚縫裡灌入糯米湯，所以才特別堅固。”

“真的假的？”

吳壘聽得好奇：“糯米能粘得住城牆？”

“那肯定不可能全是糯米湯了。”

李逸笑道：“有人化驗過，粘合磚縫的是用桐油、糯米湯和石灰水調成的漿糊，但起到主要粘合作用的，的確是糯米。”

“太強了！”

吳壘驚歎：“用糯米來築牆，我以為只是小說裡杜撰的，沒想到是真的啊？”

趙金麥在一旁聽著，還是有些疑惑：“搞不懂，既然秈米都是直鏈澱粉，為什麼還有全是支鏈澱粉的糯米？這不是矛盾了嗎？”

“不矛盾。”

李逸笑著解釋：“其實是因為突變，現在經過研究以後，學術界透過基因測序，確定咱們栽培稻米的起源是在8200年以前。

那時候咱們種植的都是原始的野生水稻。

野生水稻的樣子，更接近秈米，所以學術界一般把秈米認定為基本型。

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