一開始大家還有些拘束，幾杯黃酒下肚，大家就放開了懷抱，開始大快朵頤，一邊注意著禮節形象，一邊動筷的速度卻是絲毫沒有放緩，開玩笑，這種美味，下次不知道什麼時候能嚐到了，當然要專心吃菜呀！

原以為知州大人家做的內陸的菜好吃，比如說這糖醋排骨、這大煮乾絲，沒想到就連烹製本地的海鮮，滋味也是如此美妙，把他們當地廚子都比下去了。還有之前的天福雞，若是不知州大人，他們還不知道這雞能有這麼棒的做法。

知州大人還真是好福氣，居然能天天吃到這麼美味的食物，真是讓人羨慕嫉妒呀！

吃完飯，黃寄北他們繼續去前面辦公，僕人們收拾好了碗盞，就開始跟著白氏一起製作乾貝。

紀寧雨拿著黃寄北寫下的步驟在一旁指導，大家對於黃寄北這個想法都很有興趣，幹起活來興致勃勃的。

以往漁民們都是將生扇貝的貝珠取下後除雜物後直接晾曬的，這種方法做成的乾貝不僅裂紋多賣相不佳，而且在水裡泡開後口感差，根本無法保留扇貝的美味和營養。

而黃寄北在和白氏討論後改良了這種方法，先煮後曬。

首先挑選體型肥壯的鮮活貝，將其脫殼。將貝柱用乾淨的海水清洗好，瀝乾水分，將洗淨的貝柱放入竹筐中。接著大鍋蒸煮，待水燒開立即將其放入鍋中，攪拌轉動。待沸騰時，撇去表面浮沫，把竹筐取出。

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