應玲瓏正從烤爐裡勾出一大塊豬肋排，刷上醬料的肋排經過火焰的考驗，不僅染上了瑪瑙一般的紅棕色，那股烤制特有?的焦香也?猶如一個香味炸彈，瞬間?席捲了山海食堂的每個角落。

這就是今天山海食堂的特色菜之一：果泥蜜汁烤肋排。

橙子、蘋果和?檸檬打成細密的果泥，與其他調料一起塗抹到大塊的肋排上，仔仔細細的按揉，讓果香味滲到肋排裡去。

緊接著就是數個小時的醃製，在?推進烤爐裡之前，去掉果泥刷上新調製的醬料。在?烤制的過程中，也?要不斷的刷上蘋果醋和?蜂蜜混合的蜜汁，既能防止肋排烤得過幹，又能在?高溫的催化下，讓蜜汁和?果味浸進肉的纖維中。

還有?一個應玲瓏自己的小技巧，在?果泥烤肋排出爐之前，加大火力，讓醬汁被猛烈的炭火燎出焦糖的香氣，凸顯出明火烤制的獨特滋味。

簡圓聞著烤肋排的香味。不自覺的加入了排隊購買的隊伍。

她翹首張望著，遠遠看見應玲瓏拿著一把寒光閃閃的尖刀，在?萬眾矚目中刺向肋排中間?的縫隙，輕鬆的將大塊的肋排分開。

肋排的表皮酥而不焦，顏□□人?的很，因為剛剛才離開爐火，仍然有?不斷的熱力催化出肋排中的油脂，在?滋滋的響聲中，不知道是裡面的油脂還是肉汁，都?化成滾圓的水珠，順著肋排的紋路緩緩流下，匯聚到下方的托盤上。

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