程蔓把燕敏芝當朋友，她也一樣，所以沒有對程蔓隱瞞，介紹完便解釋道：“雖然政策放開了，但糧油米麵都要票，我人脈又沒那麼廣，只能賣不要票的食材，思來想去，還是炸土豆片比較合適。”

其實她還考慮過炕土豆，但炕土豆對土豆的要求比較高，要軟糯的小土豆，不好買。還是炸土豆片比較方便，價錢便宜不說，買它還不用票，而且經得住存放，一年中大半時間都能供應上。

聽完燕敏芝的解釋，程蔓明白了她支攤賣的食物和原著中不一樣的原因。

原著中燕敏芝支攤是下半年的事，當時改開政策下來已經大半年，日常生活需要的票證雖然沒有被取消，去供銷社還是買什麼都需要票，但因為街面上做生意的多了，很多票都能省下來。

像做滷味需要的雞鴨和豬下水，都能透過私人渠道買到，再加上燕敏芝會兼著賣素菜，比如滷藕、毛豆、竹筍，所以攤子能支起來。

但現在剛改開，私人養殖戶還沒成型，想不間斷地買到雞鴨並不容易，豬下水更是搶手貨，不好弄。

比較起來，確實賣土豆片比較容易。

不過炸物耗油，程蔓好奇問：“你能弄到油嗎？”

“我有個高中同學畢業後進了肉聯廠，我能從他那裡買到板油…………”燕敏芝坐到板凳上，拿起土豆刮起來，“而且我賣炸土豆片，油不用每天換，三五天換一次，應該能保證不斷。”

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