豬肺的清洗一點都不比清洗大腸簡單，苗翠娘先要往肺裡面吹氣，直到豬肺完全漲開後用水瓢往裡面灌水，又將灌進去的水連帶著豬肺裡的血水擠出來，這樣重複操作好幾遍，直到豬肺從粉紅變得接近白色，一個流程下來，半個時辰都快過去了。

滷製的時候，還得把肺上面的筋膜和小氣管切掉，把大氣管切開洗淨，然後切成小塊。

熬粥的那部分豬肺，需要切成小丁，在米煮開後連同蘿蔔韭菜一塊燉煮。

宋辰用了家裡除了那個做湯的陶甕外最大的砂鍋，但因為人口多的緣故，每個人頂多也就盛個小半碗豬肺粥。

大米是細糧，嚐嚐味兒就得了，就這樣，苗翠娘還覺得心疼呢。

最先上桌的就是這一大鍋豬肺粥。

大米已經煮爛開花，豬肺提前用鹽和白醋搓洗過，基本沒什麼異味，最主要的，宋辰加了絕密配方——一點鮮雞汁和一把味精。

此時鍋蓋一掀開，撲鼻的鮮味兒，一點都看不出來這鍋粥的原材料是平日裡大家看不上的豬肺。

在端幾盆素菜上桌的時候，年幼的幾個孩子已經控制不住，舔了一口碗裡的豬肺粥。

“嘶——”

舌頭都被滾燙的白粥燙麻木了，可嘴巴依舊倔強地不肯將粥吐回碗裡，張著嘴伸著舌頭哈氣，直接在嘴巴里晾涼。

幾個調皮的小子都捱了自家大人一個腦蹦子，哪有長輩沒動筷子，小輩就先動嘴的道理，再說了，菜還沒上齊呢。

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