只是，這裡的人喜歡用雞皮打底做湯，蘇妙卿覺得膩，想改為用雞湯打底，會更加清爽鮮美，她下意識的就覺得李女師會喜歡。

奶油松瓤卷酥做起來頗為費時，還需要放入圓形烤爐中烤制，所以，蘇妙卿打算先做這個，待奶油松瓤卷酥烤制的時候再做鮮蝦丸子湯。

安昌侯府富貴，不但有羊奶，甚至有新鮮的牛奶。

蘇妙卿也沒有客氣，直接點名要了牛奶，將打奶油的方法交給了廚娘。

在廚娘打奶油的時候，蘇妙卿便在一旁做水皮面團，那廚娘身子極為壯實，不負重望的在蘇妙卿做好水皮面團的時候，成功將奶油打了出來。

小廚房的廚娘們沒見奶油，看著綿軟甜香的奶油都不禁發出了驚呼，極為欣喜，紛紛向蘇妙卿詢問著奶油的做法和用法。

蘇妙卿也沒有藏私，一邊往水皮面裡放鬆瓤，一邊與她們說了許多奶油的用法，一時間，引得小廚娘們欣喜連連，直說等做好了要送到蘇妙卿那裡給她嚐嚐。

說說笑笑間，奶油松瓤卷酥的胚子便做好了，蘇妙卿讓人送去烤制，便空出手來做鮮蝦丸子湯。

詢問之下，廚房裡今天正好熬著鮮雞湯，得知蘇妙卿要做鮮蝦丸子湯，生怕蘇妙卿動刀，一個廚娘急忙過來給蘇妙卿打下手。

只見那廚娘熟練地給活蝦分背、去殼、挑蝦線，然後，再將蝦肉碾壓成泥……

“好了……剩下的我來吧……”

蘇妙卿接手過來，在蝦泥中倒了些黃酒去腥，又加入了糰粉、蛋清、食鹽、胡椒粉，順時針攪拌均勻後，用手將蝦茸擠成一個個青色的糰子下入開水中，隨著熱氣不斷升騰，青色的蝦丸逐漸變成一個個紅白相間的小糰子在水中浮浮沉沉，煞是可愛。

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