並且還不能影響其他瘦肉行程得到肉團，所以這個大小是最為適宜的。

她以前做這道菜的時候，也是一樣的製作方法。

在她還沉浸在肥瘦肉各式切法時，絲毫沒有注意到自己再次吸引了眾人的目光，特別是圍在她四周的幾個廚師。

一眼就看清楚她案板上的食材，看清楚是豚肉的時候，眾人只覺得今天的鄭琬無論如何都要糟了，居然敢把這種肉食做給尚食局的女官享用。

在場之人哪一個不是用的羊肉、雞肉、魚肉，還有的甚至膽大用到了牛肉。

至於豚肉估計也就只有鄭琬這種小門小戶出身的女娘，敢拿到今天的場合來丟人現眼。

幾人看著這樣的畫面，似乎是已經想到了菜餚呈上去的時候，鄭琬會遭到的摒棄和斥責，一個個的心情都好起來了，頓時覺得自己眼前的菜餚也不算沒有一點出彩的地方。

在尚食局這種地方，他們可算是明白了，寧願是泯然眾人矣，也不願意當出頭鳥。

尤其是像鄭琬這樣的“出頭鳥。”

鄭琬還在繼續手裡的工作，將切好的肥瘦肉和蟹肉一起放在碗中，然後往裡面加入鹽、酒和澱粉，最重要的是要往裡面加入提前準備好的蔥姜花椒水，此物能去除腥味。

她先是加入三分之一的蔥姜花椒水攪拌，剛開始碗中的食材還沒有什麼變化，甚至有時畫面看起來還有些有礙瞻觀。

可是隨著她的手不停攪打，倒進去的蔥姜花椒水已經完全與碗中的食材混合在一起，甚至都能夠感受到表面的黏性。

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