大家都如此賣力了，她自然不甘落後，跟在眾人身後回到後廚，一邊動手揉麵，一邊對著大傢伙提點道：

“餛飩的麵皮一定要加入鹽，增加筋性，還要往裡面加入雞蛋清為麵皮增加延展性，到時候擀出來的麵皮更薄、更光滑。”

第22章 玉米豚肉餛飩

“諾。”

對於鄭琬的好心提點，眾人是立馬記在心頭，說不準什麼時候自己就可以依照這些提點，跟著鄭娘子習得一手好廚藝，屆時說不準還有繼續往上爬的希望。

鄭琬看著眾人揉麵沒有什麼問題，轉身開啟做餛飩的其他步驟。

先燒一鑊開水，將自己取來的生薑拍碎、小蔥切斷揉搓出味，再加洗乾淨的花椒連同姜蔥一起放入碗中，倒入開始浸泡出味。

接著取用三肥七瘦的豚肉剁碎成肉糜，保有一定的顆粒狀，吃起來肉味更足。

做好這些之後，她看向遠處負責剝玉米粒、清洗的人，詢問道：“玉米可都處理好了？”

“馬上就好，鄭娘子。”

聞言，她點點頭，繼續看向一旁揉麵的位置，感覺到時間正好之後，立即對眼前的肉糜進行下一步的處理。

鄭琬往碗裡的肉糜加入鹽、醬油、五香粉一起攪拌，接著再加入她提前浸泡好的蔥姜花椒水，可以幫助肉糜除去異味。

第一步不用加太多，倒入小半碗，然後迅速在碗中順著一個方向進行攪拌，直至感覺蔥姜花椒水被肉糜完全吸收。

這樣的步驟可以來上三四次，感覺到肉糜吸飽水分，筷子都快要無法繼續攪動時，她才停下自己一直攪拌的手。

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