我踏進座位區的時候真沒想到是他。

是，我知道這批油浸乾蕃茄的肉軟了點，可是蕃茄皮的韌度還是挺有個性的。我將綠橄欖換成黑橄欖，青草氣息少了，卻自問黑橄欖熟成香氣帶來另一番風味。尋不到redbataan，我用了常見的生菜，葉片較厚，甜味有餘而苦甘不足，對多數東亞人來說，不是正合口味麼？我對這次煙肉的脂肪分佈也不到最滿意，然而想想養生風潮嘛，就這麼一餐少吃點肥肉不好嗎？

再說，我賣的是創意融合菜式，實驗、遊戲，才是王道，又未標榜哪一國、哪一地的料理！

總而言之，言而總之，開張一年不長不短，熟客十來位不多不少，我對自己的創作，信心不大不小，還是有那麼一點。

只萬料不到，今天竟是你來挑剔我。

一瞬之間，我無話可說，幾乎棄械投降。

全球化浪潮裡，去哪兒都方便，看你拉著個行李箱，不是剛剛下機，便是要前赴機場。這麼多城市，這麼多餐廳，你哪裡不好去，偏偏上我這間名不見經傳的店來了？

定了定神，換上自信笑容，大步往前。姑且當作這是開張迎來的第一個專業食評家吧。說不定以後真的有美食家慕名而來呢？單單為了凡夫俗子成名的那十五分鐘（至少我這一生還未有過那十五分鐘，配額仍在），現在便要好好鍛鍊。

腦中演練他會批判的環節：蕃茄、生菜、橄欖、煙肉，一一想好應對之策（當然不是上面耍賴的那些藉口）。店面太小，還沒演練完，我人已站在桌前了。如果等會兒我被駁倒，全要怪罪這地段店租過高。

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