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第四夜(3)

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明十問她,“你知道朱古力的來源嗎?”

“可可豆呀!”她答。

“是。”明十從牆角取來一袋已經經過發酵、和乾燥過的可可豆,開啟給她看。

“大家通常看到的,頂多就是朱古力塊加熱,融化後入模具,冷卻凝固,變成食用朱古力的階段。但其實,朱古力是從可可豆一步步轉變來的。”

“我可以看見你怎麼製作出朱古力雛形嗎?感覺很神奇!”此刻的她,對什麼都好奇。

明十點了點頭,“我當時就想,你應該是會對從源頭變作成品感興趣的,所以讓人從最近的東南亞那邊的可可種植園裡運了一袋可可豆過來。我在委內瑞拉、墨西哥、西非和東南亞等地都有可可豆種植園,向全世界提供優質的可可豆。可可樹很漂亮,她的花小小的一朵,像羞澀的小女孩,可愛得很。但她結的果實卻很大,起初是青色的小小的,生長在粉色或淡黃色的花旁,然後就慢慢越長越大,等果實成熟時,是深粉紅色的,像個肥滾滾的橢圓形球。啊,對,像橄欖球。你有興趣,以後我帶你飛去看。”

十夜一怔,他總在承諾以後。

可是,她是要走的。

她和他也不過是露水情緣。

但這一刻,她不忍心打斷他,說,“好。”

“可可豆大約有百分五十五的可可脂,剩下的是固體成分。”明十丟了一把可可豆在她手上,然後把一堆可可豆取出備用。

十夜細嗅可可豆,有一種特殊的刺激性氣味。這種氣味不衝,有了發酵、乾燥後醇化的感覺。而明十將備用可可豆經過挑選,再進行烘烤,去除了表皮,他開始研磨。他說,“研磨至可可碎粒即可。”

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