是照顧省城食客的口味，下料沒那麼狠，調味算是清淡的，可是“黎明沙龍”裡不少新派男女還是被辣了口。

容玥一面吃，一面用手巾掩著口，輕輕地呼氣。她見身邊阿俏若無其事，忍不住小聲問：“阮三小姐，你難道不覺得辣？”

另一邊阮清瑤轉過頭來，回答容玥：“容小姐，年前我們在省城裡還嚐到過比這更辣的。”她記起了曾讓她吃得潸然淚下的紅油抄手。

阿俏卻不搭腔，半晌才說：“這也是奇了，四樣冷盤，總體都算是辣口，可是細嘗之下，每個味型都不一樣……”

她可不知這巴蜀之地新近發展出來的菜式乃是“一菜一格，百菜百味”，調味變化多端，各種複合味層出不窮。這席上四種川味冷盤，就分別是蒜泥味兒、椒麻味兒、酸辣口和怪味兒。

眾人品嚐了一遍這“四川酒家”席面上的冷盤與頭盤，新奇之後，終於有人想起沈謙。

“對了，也不知士安這麼辛苦趕了回來，掐著點兒來用這席面，這兒也不知有沒有他可以入口的菜式。”

計宜民這俏皮話一說，旁人記起沈謙那挑食忌口的毛病，一時都莞爾。

卻見沈謙伸筷去挾了一塊蒜泥白肉，蘸了醬汁，送入口中，咀嚼片刻，竟爾真咽入口中。

這“四川酒家”的蒜泥白肉做的甚是精緻，肉片得薄如蟬翼，有若手掌大小，肥瘦相間。蒜用的是四川產的紫皮獨頭蒜，蒜味少辣而微甜，盡是蒜香。醬汁中的辣味和鹹味與蒜香相互激發，鹹辣鮮香，略有回甘，白肉肥而不膩，令人胃口大開，作為正餐前菜再妙不過，可是對於沈謙這樣諸般忌口的人來說，原該是很難接受的。

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