裡一丟,睜大了眼在一旁等著。
“火候過了!”阿俏提醒她。
學廚多年,阿俏旁的不說,於各種食材上頭的火候控制,比常人要好上十倍。
小凡趕緊在鍋裡找了找,將毛肚撈了出來,蘸了點香油,送進口裡,一時間又是燙又是辣,小姑娘眼淚幾乎都要出來了。
阿俏無奈地想:勸過多次,這鍋子太辣,會受不了的,不肯聽。
只見小凡一口毛肚吞下去,眼淚汪汪地對阿俏說:“煮老了!”
阿俏越發無語,心想這吃貨就是吃貨,也不覺被辣到燙到,最在意的竟是這火候過了,毛肚煮老了。
攤主路過她們這裡,壞笑著說一句:“下回少煮會兒。”
小凡“哦”了一聲,阿俏卻趕緊說:“別聽他的,沒煮透吃了,回頭鬧肚子。”她見小凡一邊吃一邊辣得眼淚直流,心想,恐怕不管怎麼樣都要鬧肚子。
她自己則伸筷挾了一段鵝腸,連筷頭浸在沸騰的湯汁裡沒放開,只過了片刻,提起來看看成色,就知道已經完全燙熟了,當下在香油裡浸了浸,隨即送入口中。
瞬間一陣強烈的香辣味直衝上頭頂,阿俏頓時也感到熱淚滾滾地,似要往外湧,接下來是麻,她舌上的味蕾似乎瞬間都陣亡了,那種酥酥麻麻,甚至略有些痛感的滋味,甚至是她在狄九的小麵館裡也沒有嘗試過的。
味蕾陣亡片刻,又在鮮味和鹹味裡重生了。那鵝腸被阿俏燙得恰到好處,一入口,香香脆脆,咀嚼起來,連她自己都能聽見咯吱咯吱的響聲。
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