雷易沒想到在臺灣買腸衣會那麼方便，而且還是天然的腸衣不是那些由膠原蛋白所做成的人工腸衣，他以為亞洲沒有這種食物原來是大錯特錯，原來他們有用來做「臘腸」這隻食物。雖然人工腸衣也是由動物的皮和動物組織提煉而成，但雷易覺得味道和動物的腸衣還差得遠。他也有想過用特別食材的小腸來做腸衣，但這樣做實在太浪費了，畢竟內臟才是特別食材的精髓，不可以這樣浪費掉。

他把之前已經先攪碎的大腿肉從冰箱裡拿出來，把從肉品店買回來的免治豬肉和肥豬肉加上去。再加上糖、鹽、胡椒粉、五香粉、蒜粉和羅勒再用上亞洲才有的高梁酒作調味之後再攪拌均勻，之後放在這裡醃製1個小時後就可以放入腸衣成為合自己口味的香腸，以後早餐就不用再吃垃圾食物了。

但雷易並沒有間著，他再從在凍庫拿出兩個用真空包袋裝著的心臟，這二個星期六晚餐的主菜。第一次吃特別食材的人不可以吃太多，因為怕他們的胃受不了。畢竟這是禁忌的食材，就如毒品一樣要慢慢、慢慢增加劑量身體才不會一下子崩壞。所以這次雷易只選了心臟這一個部位。心臟是肉騷味比較重的部份，所以他先開啟水龍頭用凍水衝過20分鐘，之後再用薄荷、糖、鹽、肉桂、茴香以及紅椒法去醃製來去除肉騷味。但就在這時放在廚房一角的手機響了起來。

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