聽了李小剛的解釋，食客若有所悟，“好吧。”

想吃就來現場排隊，先到先得，這樣的確很公平。

李小剛嘿嘿一笑，腦袋朝門裡歪了一下，聞到從門裡飄過來的坨子扣肉的香味，他摸摸肚子，告訴自己，再等兩個小時，等到四點多吃晚飯的時候，就可以吃到坨子扣肉了！今天的員工餐有坨子扣肉！

飯館裡，食客夾起一坨扣肉。牙齒縱向劃破肉皮，彈牙的肉皮下面，肥肉入口即化，未有半分油膩，似乎多餘的油脂已經蒸化了，化進了瘦肉裡。

吸收了肥肉油脂的瘦肉一點也不幹柴，吃起來油潤細膩，鹹鮮可口。

多咀嚼幾下，能感覺到，肉裡擠出來的肉汁有米酒的甘甜和梅乾菜的酸甜，兩種甜味滲進肉裡，使得肉吃起來多了一份清爽感，肉的口感更加豐富，餘味更加細膩綿長。

整道坨子扣肉，肉皮q彈軟糯，肥肉入口即化，肥而不膩；瘦肉酥爛入味，細膩化渣；肉汁醇美，食之唇頰留有和米酒和梅乾菜醉人香甜。此般香甜在口腔裡縈繞不止，久久不散，只讓人回味不絕。

吃著耙軟酥鮮的坨子扣肉，食客驚為天人。

“這個坨子扣肉好巴適，好安逸，好吃慘嘍！”

“我的老天爺，咋會有這麼好吃的扣肉！”

“這是什麼神仙坨子扣肉！媽呀，太絕了，太絕了！”

“真的會有這麼好吃的坨子扣肉嗎？難道我以前吃的坨子扣肉都是假的？”

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