豆腐上面的鰻魚裹著酸酸甜甜的湯汁，口感極其滑潤，湯汁間透著芝麻的酥味，口感又酸又甜又酥。

牙齒穿破鰻魚肉，穿破豆腐，魚肉的鮮嫩和豆腐的豆香碰撞出一種奇妙的美味，此般美味纏纏綿地在嘴裡縈繞滌盪，袁如珠輕輕眯眸，細細品味。

細細品味著口中的香煎鰻魚豆腐時，酸甜多汁，鮮香嫩滑，焦軟入味這幾個形容詞在她腦海裡一一浮現，下一瞬，她皺眉。

裹著的湯汁酸甜味有些壓不住魚肉的鮮味，她沒控制好糖醋的劑量，稍微失了“偏頗”，以至於味型略微失衡。

注意到袁如珠臉色的變化，吳桂芳問：“咋了？”

袁如珠吐氣，“香煎鰻魚豆腐沒做好。”

“哪裡沒做好？這還不好？”

“味型的平衡度差了些。”

這些術語吳桂芳原是不大懂的，跟著袁如珠學了一些時間廚藝後，她聽得懂一些術語了，例如方才袁如珠所說的味型平衡度。她砸吧嘴，說：“我覺得挺好，反正我吃不出來不好。”

李長貴說：“我也吃不出來，這樣就已經很好吃了。”

袁如珠嗯了一聲，“店裡好幾天沒上新了，明天賣香煎鰻魚豆腐怎麼樣？”

“行！肯定賣得好！”李長貴說。吳桂芳斜他，“廢話，這還用說嗎，珠珠做啥啥賣得不好？”

李長貴嘿嘿一笑，把筷子上剩下的半截香煎鰻魚豆腐吃進嘴裡。

翌日。

“尼瑪，新菜又限量？”食客沒忍住，罵了句髒話。

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