不只調酒師要有豐富的專業知識,外場服務生也必備對酒的基本認識。
王筱楠這一個多月來在外場的表現滿不錯,葉澤東看得出來王筱楠回家有加強學習認識酒。她在第二天便把風藏的housewine※記得清清楚楚,對於沒碰過酒—喝過vodka不見得知道喝了什麼品牌的伏特加—的人來說算是挺用心了。
之前有一個服務生也是完全沒接觸過酒,當客人問他風藏的house是哪些時,他把琴酒說成是sauza品牌、龍舌蘭說成gordon's品牌,兩者品牌說反了。
而只要有空她便是跟ken輪流進來擦酒瓶、洗杯子、擦杯子,打烊的時候跟ken一起清理吧檯。
這一個多月差不多是這樣過。
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「欸,新來的,剩下這箱給你搬吧。」ken站在後門進貨區邊抽菸邊說,看著王筱楠把酒一箱又一箱搬進去倉庫裡,ken吐一口煙跟正在打掃後門外的另一個服務生leo說:「他媽的,我真的是有點不想幹了。」
「為什麼?你不是待得好好的嗎?」leo問。
「有好好的嗎?我進去吧檯都三個月了,那女人還是不教我任何一樣東西,除了擦酒瓶跟洗杯子什麼的其他都不准我碰。他媽的這算什麼啊?我根本什麼都沒學到,我懷疑那女人根本就不會教人。」
「但鎮涵是很厲害的調酒師啊……」
「哪裡厲害了?我就看不出來他們到底哪裡厲害了?不就跟我之前待的酒吧一樣嗎?只不過他們都是用新鮮水果這樣而已。」
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