喬瑞臣認真點頭，聽到最後一句話，忍不住去看苗婉。

有心跟她說幾句話吧，苗婉舉著沙果乾一口一個，見他看過來，揮舞著已經出了小肉窩的手，“相公路上小心呀，下個月早點回來！”

還有好多活兒等著你吶。

喬瑞臣：“……”算了。

到了臘月初，茱萸油和花椒油孫老火都做好了，連其他調料他都調整了用量。

在苗婉的想象當中，茱萸油就是茱萸和豬油炒在一起，花椒油也差不多，畢竟後世辣椒油就是這麼幹的，她也沒用過茱萸。

誰知道茱萸油做起來還挺麻煩的。

要將曬乾後紅通通的茱萸果子搗碎，加入薑汁和一點點石膏，這樣可以把茱萸裡輕微的苦味去除，只剩下純粹的辣味兒。

而後再加入一點點豉醬，一同放入微微冒煙的油裡翻炒，等到顏色呈暗紅，再倒入十倍的豬油裡，在加熱的過程中攪拌均勻，放入瓦罐，放涼後用油布徹底密封，在陰涼處放著。

有個三五日功夫，取出來用紗布過濾出紅通通的油汁，這才是茱萸油，又叫油辣子。

孫老火解釋：“這是蜀州府那邊傳過來的做法，我嘗著辛味兒太浮，所以加入石膏沉澱一二，這樣香味會更濃。”

花椒油也是差不多的流程，不過免了石膏這一樣，苗婉看得咋舌不已，她以前看直播app，也沒發現搞個辣油這麼麻煩啊。

這麼個折騰法兒，做出來的麻辣串得多好吃呀？

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