到了張家苗婉才發現，不只有兩條大魚，還有些活蹦亂跳的小魚。

大魚是西北這邊最常見的草魚，大的那條有三五斤的樣子，小的那條也就兩三斤，加上些配菜，再炒幾個菜，應該夠家裡人吃。

做烤魚最常用的就是草魚、鱸魚和鯰魚，草魚味道鮮美甘嫩，就是刺兒有點多，孩子們不太合適吃。

也因為這個張大壯才會抓了些小魚，他笑道：“小一點的魚煎了給孩子們嚐嚐鮮，大的你想怎麼做，讓你大嫂幫著一起弄。”

於氏做飯比不上家學淵源的損失，但炭炙的手藝一直都很厲害。

苗婉也不逞強，二十多口子人的飯呢，她自己肯定收拾不來。

“那咱先把魚給清理乾淨，我來調配料汁。”

於氏手腳麻利刮魚鱗清理內臟時，苗婉麻溜在鐵釜裡燒上了油。

張家廚房比喬家大許多，有三個灶眼，她用另一個灶擱了一半香茅草煮水。

剩下一半香茅草則是放在小火加熱的油裡，用漸漸升高的油溫逼出香茅草那股獨特又彷彿帶著回甘味道的香氣。

清理好的草魚打上花刀，正反兩面都抹上煮好的香茅草水和鹽粒醃漬。

本來還得用料酒，但是兩家都沒有，好在香茅草本來就有除腥的作用，苗婉倒了點張家的烈酒進去。

醃漬的時候，於氏去點炭火，苗婉和楊氏準備配菜。

冬天沒啥像樣的青菜，只能選了點筍瓜幹，又讓喬蕊回去取了些木耳來泡著。

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