除此之外有什麼菜？

秀嬸兒道：“醃菜頭好吃，你要不要，配粥好吃，咯嘣脆還有味兒。”

喬茗茗把飯盒遞過去：“要！”

秀嬸兒從來不是個做好事不留名的人，她邊舀邊誇讚道：“這是我們這藍師傅醃的，他手藝好，上頭領導來都是他掌廚做菜。關鍵是他做這些小菜尤其厲害，平常人難買到嘞！”

“是嗎！”喬茗茗就笑了笑，“那託嬸兒你的福了。”

“哪裡哪裡。”其實秀嬸兒也是自己心裡嘀咕，心說這對夫妻不顯山不露水，說不準是大能人。

她活了四十來年，在食堂工作二十來年，不曉得看過多少人，一雙眼招子也練出來了。

昨兒晚上，小喬是怎麼做那道紅燒肉來著？她是食堂後廚工作的，最是知道。

小喬是鍋裡放油，然後用冰糖炒糖色，再把切好的五花肉直接放進去炒。

然後倒的是黃酒，烹的是醬油，最後放開水，丟些薑片以及八角香葉這種大料。用小火慢慢燜，香味兒才會那麼濃厚。

可一般人家咋做？

先是下鍋，把五花肉的油給煸出來，然後再把裡頭的油倒到碗中，放著往後再做菜吃。

緊接著放薑片，放鹽，醬油料酒不多放，這玩意兒也是能省則省的。

這樣燉出來的紅燒肉也好吃，但肯定不如那種油糯油糯的好吃，人家一道菜就抵你十道菜的油。

而且小喬她做蘿蔔時是削皮的，娘嘞，誰家吃蘿蔔削皮啊。

你若是在家門口嚷嚷問一句誰要蘿蔔皮，肯定有不少人喊著說要。蘿蔔皮醃著吃曬乾了吃炒著吃都不錯，反正沒人會給扔了。

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