程墉先挑起一片滷牛腱子，賣相一流，筋腱盤旋在絲絲縷縷的精肉中，婉轉出大理石的紋路，肉片入嘴，那種馥郁飽滿的牛肉香氣立即溢滿口腔，複雜的滷料香氣並沒有蓋過純粹的肉香，反而更加凸顯了肉香。

好像猜出他心中所想，對面姑娘含笑點頭，“所有的肉類中，牛肉最適合複合調味，魚不行，羊也不行，牛肉大氣，海納百川。”

袁圓示意客人帶上手套，“嚐嚐我的紅燒牛窩骨，我最喜歡牛身上這個部位的肉，蛋白質含量極高。”

程墉拿起一塊牛窩骨來啃，嚯，軟筋連著軟筋，口感脆且韌，極富嚼勁，配上紅燒醬汁，是綿密紮實的那種甜糯。

不要說還有膠質滿滿，滷香味十足的牛蹄，外焦裡嫩滿是燒烤香的牛排。護航兩年，每餐基本都吃海物的程墉好久沒吃到一頓大肉，還是極為美味的大肉，放縱自己吃了個暢快。

袁圓作為行家對萬年前的野牛肉也有了基本的認識，原始野牛活動範圍更廣，比現代的養殖牛肉的肌理更緊密，口感更紮實，當然香氣也更原始純粹。

邊吃邊聊，沒想到老袁口中比他還不像老闆的鼎力聶總竟是程墉的外公。這傢伙比她還低調，她以前從沒在圈裡人口中聽到過他的名字。

想起老袁說鼎力的聶總總穿一件跟出土文物差不多的唐裝，經常被人認成看門大爺，袁圓忍不住彎唇。

夕陽餘暉給對面姑娘的面龐打上了一層暖光，這一笑頗有春暖花開的明媚嬌妍。

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