食堂開一次葷不容易，蘇英只是不想浪費這麼好的食材，並不是為了徐芬月。

龐師傅也道：“是啊，清蒸的話，怎麼給大家打菜呢，你再想想？”

徐芬月一想也是，那就切段紅燒吧，紅燒也好吃。

龐師傅問蘇英準備怎麼做，蘇英問食堂有沒有酸菜。

龐師傅說酸菜沒有，但是酸蘿蔔多。

蘿蔔土豆都高產，但是也給大家吃的夠夠的了。

蘇英心想酸蘿蔔也行，“那我做酸蘿蔔魚片吧。”

用酸蘿蔔代替酸菜，味道應該差不了多少。

蘇英不再廢話，她抓起一條兩斤多重的魚，剖魚刮鱗十幾秒搞定，拿到水龍頭下面沖洗一下，扣住魚腮，從魚頭那裡下刀，一刀下去就像片豆腐一樣絲滑，卡著中間的魚骨給魚肉片出來。

魚骨魚肉在她手裡飛快的分離，很快片好的魚肉一盆、剁好的魚骨一盆。

半筐魚一個多小時全部處理好了。

刀工沒什麼好比的，徐芬月再練十年也到不了蘇英的速度。

炊事班已經看得目瞪口呆，班長的廚藝其實不比國營飯店的大廚差，但是這酸菜魚片，只有逢年過節的時候，龐師傅才願意做一次。

為啥，因為這魚片實在太難處理，又不是小灶，這可是大鍋飯，幾百人的伙食呢。

徐芬月臉色變得很難看，“你，你刀工怎麼會這麼好，你半路改行，在飯店後廚也就當了幾年學徒而已。”

蘇英道：“這就是天分的問題了。”

一鍋徐芬月做的紅燒魚塊，一鍋蘇英做的蘿蔔酸菜魚，同時放到了視窗，兩道魚算一道葷菜，只能選一樣，毫無疑問，紅燒魚賣不過酸蘿蔔魚。

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