開業第一天，熟客還看見了新菜。

名字叫蝦火鍋。

火鍋吃過，蝦也吃過，蝦火鍋是見都沒見過，不過看名字也好懂，以為就是火鍋裡涮蝦吃。

問跑堂，跑堂笑吟吟地解釋道：“討個巧罷了，蝦用的是東海運過來的海蝦，開背把蝦線剔了，然後用我們這兒的秘製調料燉的。把裡面的蝦吃完再加高湯，涮鍋子吃，不過涮的都是菜，菜品算是贈的。”

說是贈，其實都給算到錢裡了。

“客官若覺得吃不慣，還是吃原來的，我們位置變了，但味道沒變。”跑堂說話客氣，幹了一年了，知道怎麼說話讓客人聽著舒心。

客人看蝦火鍋的價錢並不便宜，快趕上菌菇鍋的了，不過出於對鋪子的信賴，還是想嚐嚐新菜。

菜上的稍微有些慢，不過每桌上頭都有號，不會出現後來的菜先上，這樣等等也無妨。

等了一刻鐘多，菜才端上來，是一鍋噴香的大蝦。

有點像油燜的，可沒油燜的那麼油大顏色深，反而顏色鮮亮，上面一層白芝麻，香味濃郁。

說不上來是什麼香，有醬料的香味，還有獨屬於海鮮的鮮味。等炭爐子生起小火，這香味就更濃郁了。

一鍋蝦不少，粗粗數一遍，有二十來只。

個頭差不多，手指那麼長，夾一個嚐嚐，還得先把外頭那層醬嗦乾淨。

醬汁帶著點辣味，還微微甜，蝦殼兒特別脆，是炸過的，掰開蝦頭，裡面乾乾淨淨，瞧著就很新鮮。

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