賈大爺笑著：“那行，麻煩你了。等她拿到通知書，我就跟你這兒定時間。”

送走了賈大爺，時染的心情也很好。興沖沖把還在切菜的穆飛抓過來。

“來來來，咱們定一下套餐裡的菜。”

這次的升學宴，時染定了三個標準，一個是兩千一桌，一個是三千一桌，還有一個是高達五千一桌的標準。

前面兩個還好，後面五千一桌，時染是預備上點花功夫的菜的。

特別是有些貴价的食材，也要上一點，不然人家五千一桌跟兩三千一個標準，那豈不是很虧？

說起來也是頗為心酸，自家的小餐館規模不夠大，食材自然是往平價又廣泛的方向發展。比起豬肉羊肉牛肉，像是鹿肉馬肉，就不符合平價的要求，也不是隨便就能在菜市場上買到的食材。

想要品質穩定的鹿肉，大多是大酒樓的後廚直接定。要麼就是網購，不過網購的質量並不能保證，很容易買到馬肉冒充的鹿肉。

鹿肉的肉質細嫩，瘦多肥少，能做的菜也各種各樣，時染只要一想，就覺得胃裡饞蟲鬧翻天。

烤鹿肉，紅燒鹿肉，瓦罐燜鹿肉，清燉鹿肉……

不過時染今天要試的菜，是蜜汁火方。傳統的南方功夫菜。

蓮子去芯，在熱水中泡兩個小時，再放入碗內上蒸籠，旺火蒸酥。上好的金華火腿，切片之後用紹興酒和冰糖泡，泡夠時辰再蒸。中間需要盯著火候，一共要蒸上三次。第一次加香料酒水，第二次加冰糖和紹興酒，第三次再把蒸酥的蓮子放上去。

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