為了弄出臭豆腐來嘗一嘗, 慕書玉可是等了不少時間。

這臭豆腐各地的做法都不太一樣, 慕書玉選了最為出名的一種。

——豆腐全部切成小塊，用白布包裹、放在木板上整齊碼好，再壓上重物, 榨乾水分。

這樣做出來的臭豆腐質地才會非常細膩。

然後就是將豆腐浸泡至調好的滷水裡面, 浸泡時間越長，味道越佳，等取出後洗淨, 水分完全乾掉再放入鍋裡小火煎炸。

直到臭豆腐表面微微泛起焦色, 用筷子撿出來即可, 配上一點佐料和菜就能開吃了。

這臭豆腐一入口品嚐便是焦脆而不糊，細嫩卻不膩的感受。

雖然剛開始聞起來是臭氣撲鼻的味道, 但是隨後，便有誘人的濃香傳來, 一口咬下去還有汁水溢位, 瞬間充斥嘴裡，簡直美味。

正是聞著臭、吃著香了的典範。

慕書玉早前便滷好了豆腐, 今天的晚飯她便特意吃得少一些, 留著肚子, 回來煎炸。

哦對, 從這一點看, 被祖父重視還是有好處存在的, 那就是伯府裡的下人們對待她的態度。

不說畢恭畢敬, 那也是笑臉相迎, 好說話得很。

就比如廚房裡的廚子。

在慕書玉說要借用一下廚房時，這位掌管廚房的主廚張大廚起先猶豫了幾秒，但隨即，他便點頭痛快的同意下來。

只是怕慕書玉君子遠庖廚，不曾進過廚房並不會操作，就沒有離開，而是待在一旁看著。

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