不知道為什麼，唐人幾乎不吃動物內臟，這不禁讓蕭寒想起了後世的美國人。

記得曾經有國人住在美國，偏偏不信邪。做了一盆夫妻肺片宴請鄰居一起吃，結果人高馬大的美國人照樣吃的酣暢淋漓，日後經常去他家蹭吃蹭喝。

如此看來，所謂的不吃，只是沒找到合適的烹飪辦法。而作為後世嚐盡美食的蕭寒，覺得自己有義務把這門手藝傳下來，也好過讓這些東西白白浪費！

處理羊雜其實很簡單，扒洗乾淨就可！而且據孤兒院旁邊的屠戶傳授經驗，這些東西萬不可搓洗的太乾淨！據他所說：有人曾拿面鹼把腸子內外認認真真搓過一遍，那確實叫一個乾淨！可是羊雜碎的獨特味道也被搓了去，吃起來味同嚼蠟，早就沒了那一股子鮮味！

雖然屠戶說的有些噁心，但是似乎也無不道理。畢竟在東邊的某個島國，就愛吃腸子裡面的東西嘛……

蓋上砂鍋蓋子，就聽見廚子在那邊吆喝了一聲，似乎是說是爆肚的大鍋已經燒開。

蕭寒趕緊過去，指使著幫廚把切好的羊肚放在滾開的水裡，見到羊肚扭曲，便立刻撈出盛到碗裡。隨後，早就準備好的各種料汁往上一澆。白嫩嫩，脆生生的羊肚便可以吃了！

羊肚一次不能爆太多，一碗足矣！多了則會有生有老，影響口感！而且這東西一定要現做現吃，晚了一會，滋味就會變！

廚師恭敬的把第一碗爆肚給蕭寒拿來，蕭寒也不客氣，拾起筷子挑了一塊便扔進嘴裡。頓時，一股熟悉的味道油然而生！讓蕭寒都想起在後世逛小吃街的那種感覺！

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