混合完麵糊的下一步是打發蛋白，季舒卿這一步依舊出現了問題。

“蛋白霜的狀態不對，這種程度細砂糖還不可以往裡加。”裴俟及時制止她加糖的動作。

他再次像剛才一樣來到她身後，胸口若有似無貼著她的背，手臂前伸，兩隻手都被他握住。

裴俟的身形高大，這麼一靠近，感覺整個人都像被他摟在了懷中，季舒卿身前是操作檯，身後是裴俟，被困在原地沒有任何空間，比剛才更讓她不適應，但她的注意力馬上就被裴俟的話吸引。

“打發蛋白的時候要稍微將打蛋盆傾斜，這樣能讓更多蛋白跟打蛋器接觸。”說著，裴俟握著她的手將打蛋盆傾斜到合適的角度，“打蛋器也必須保持同一個方向，否則會把形成的氣泡打破，速度也要均勻一致，每個地方的蛋白都得打發到。”

裴俟握住她拿著打蛋器的手，仔細打發盆中蛋白，很快就提起手。

他向她展示蛋白的狀態，“這種程度就可以加糖了。”

說完，裴俟鬆開季舒卿，後者一臉欲言又止的加好糖，然後繼續打發。

掌握了打發極巧的季舒卿後續打發得很好，裴俟‘孺子可教’般的笑著點點頭，稱讚道：“你烘焙方面的天賦很高，按照你的學習速度，想必其他的甜品也能很快被你掌握。”

季舒卿被誇獎的不好意思，“是你教得好，如果沒有你的指導我還會繼續錯誤操作下去。”

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