怎麼取捨要看做什麼菜，可洋蔥在很多菜餚裡不可替代也是這個原因。

蘇菀乾脆把黑胡椒醬倒入微微熱的小鍋裡，先往裡面加點醬油，再放點鹽巴，最後加上攪拌好的玉米澱粉，儘量讓這個醬不那麼純粹。

不是說純粹的醬不好，而是做什麼菜調什麼味。

廚房裡誰都沒意見，只覺得蘇菀做菜經驗老到，不拘泥一格。

這邊黑胡椒醬調好，那邊各種菇類也已經焯過水。

接著鍋裡直接炒香薑末，再把各種菇類放到鍋裡，最後倒入黑椒醬，因為黑椒醬已經有澱粉，所以這一步不用勾芡，就能讓菌菇色澤好看，最後放點紅椒點綴。

炒熟之後，李蓉蓉那邊的鐵板也已經預熱好，直接把鍋裡的菜倒入兩個鐵板上，立刻發出滋滋啦啦的聲音。

濃香的黑椒醬炒雜菇碰上鐵板，更能激發味道，鐵板小火慢慢炙熱，等到一會端到桌子上，還能是燙口的，挨著鐵板的菌菇滋味更加好，連裡面的紅椒都能吃出來。

這道菜的香味飄散得極快，讓人聞著心醉。

如此異香極濃的鐵板冬菇，完全可以用來拌飯吃。

還是那句話，蘑菇做好比肉香！

第二道菜做好，接著便是第三道玉筍呈祥。

其實到了冬日之後，筍子出現機率大大增加，就跟夏日一定離不開黃瓜西瓜一般。

但食物有千百種做法，只要好吃，那就能出現。

這次用的並非新鮮筍子，而是用提前泡發的筍乾。

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