此時仔細地擦拭，肉的表面摸到水分，此時再撒上鹽，黑胡椒，辣椒粉，力圖把小牛排的表面全都塗抹均勻。

別看現在牛排是乾巴的，但塗抹上的鹽會讓牛排裡面微微透出些水分。

這一步蘇菀做得非常快，而且做完之後立刻送到大廚房的冰窖裡冷藏儲存。

也就是肉足夠新鮮，現在醃製一個多時辰，到中午快開飯的時候，那會再來煎牛排即可。

因為這是牛身上最珍貴的部分，蘇菀處理起來也格外小心。

從大廚房出來的時候，蘇菀還順便去後廚看了看，見裡面有條不紊，也就放心了。

今日的七星魚丸那些菜，西膳房已經做過不止一次，這次雖然慌亂些，但好歹沒出什麼岔子。

蘇菀看了幾眼，又想找到於淑，等七星魚丸做好的時候，拜託她幫忙送到皇宮門口的侍衛那。

可見她有些心不在焉，便找了小月春香幫忙，她們兩個自然應下，這都是小事。

在大廚房稍作停留，蘇菀便回到小廚房。

已經準備了兩道菜，但還沒做完呢。

接下便處理牛肚跟牛腱，牛肚大約就是胃的部分，肯定要小心清理，處理乾淨之後放到一旁備用。

牛腱則是牛腿肉，如果是吃牛排吃的裡面脂肪香味，那吃牛腿便是純粹的牛肉口感，因為牛腿上面脂肪很少，用來滷肉絕對不錯。

蘇菀已經在準備滷牛肚跟牛腱了，還有牛腸，牛尾巴，牛蹄，放到鍋裡一起滷了。

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