“爸，我自己來。”

宿傲白擺了擺手。

“你這孩子，真讓人操心。”

宿全根不太放心地看了他幾眼，剛好這個時候苗銀花又在廚房外喊新單了，眼見生意開始忙起來了，宿全根也只能叮囑兒子幾句，就去忙活炒菜了。

宿傲白往身後的那堆調料看去，拿了幾顆茴香，一點冰糖以及鹽和雞粉，然後將手裡的這些調味料倒進燉湯的砂鍋中，用湯鏟攪和了一下。

這鍋湯的問題並不大，燉的時常足夠，食材也新鮮，但還有一些值得改進的地方。

豬蹄本身是不太乾淨的食材，事先處理的不好容易留下味道，宿全根對於豬蹄的處理還是有些粗糙的，還有那黃豆，提前泡發的時間不夠，豆腥味比較明顯。

湯已經燉好了，這些問題現在已經很難改正了，只能通過後期的調味彌補。

調味的量是一個很難把握的東西，特別是這種分量很大的大鍋菜，經驗老道的大廚都有可能會失手，這就是為什麼以前吃農村流水席，同樣的廚子，偶爾做鹹了，偶爾做淡了的原因。

當然，這得先排除一部分人本身的吃口偏淡便鹹，大鍋菜照顧的是絕大多數人的口味。

宿傲白曾經一世被當作大酒樓繼承人、廚王傳承者培養，香料，調味，是他從懂事起就開始接觸的東西，在他短暫的人生裡，大半的時間都在廚房度過，為此他甚至沒有上過學，課業全都是在練廚的間隙由家教教授的。

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