汪豆腐，算是後世淮揚菜系中高郵地區的名菜，汪曾祺老先生就曾在文章中寫過它的做法。若要嚴格依著汪老先生所描述的烹製之法，應是豆腐入蝦子醬油湯中，燒開勾芡後淋豚油，吃的是一個鮮美嫩滑。2

而孟桑個人所喜愛的，還是各種飯館子里加鴨血的做法，吃著會更香。

眼下，潔白如雪的豆腐與深色的鴨血各自被切成極小方塊，在碗中混在一起，香味四溢。

孟桑舀一勺汪豆腐送到唇邊，粗略吹上幾口，然後就迫不及待地一口吞下。雖然仍有些被燙到，連臉頰都有些微紅，但孟桑仍然捨不得吐出來，就慢慢含著，細品這道吃食的美妙。

都說心急吃不了熱豆腐，但孟桑以為，豆腐這吃食，還真得是趁著那股子燙勁兒，才能更能感受出它的嫩。

豆腐塊與鴨血塊伴著湯汁，在唇齒間肆意滑動，而豚油的厚實香味充分與豆腐的鮮美相融合。偶爾嚐到的小粒油渣，口感比之豆腐、鴨血會略硬，但越嚼越香。

孟桑嚥下口中吃食，笑道：“只恨手邊沒有一碗白飯，否則白飯上頭淋上幾勺汪豆腐，將它們攪勻了一起吃，甭提多香了！”

一旁的裴卿卿正在細緻地給自家夫君喂吃食，聞言，睨了一眼過來：“庖屋裡也不是沒有白飯，有這說話的工夫，你都能盛一碗飯回來了。”

“我看你呀，就是嘴癮又犯了，非得說些什麼來引誘人！”

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