面一入口，林大爺頓時覺得，這哪裡是“好吃”二字就能形容得了的。

麵條吃著韌勁十足，應該是手擀麵，浸在淡醬色的湯汁裡，十分入味。肥瘦相間的滷肉吃起來香而不膩，滷煮得恰到好處，軟軟糯糯，入口即化。

這滷肉的醬香味尤其濃郁，比林大爺之前吃過的滷肉都要香得多，卻又牢牢鎖住了豬肉本身的肉香，要不是知道滷水的配方是店家向來不外傳的秘方，林大爺都想厚著臉皮問忍冬要了。

林大爺夾起一塊五花肉，看了半晌，開口問道：“你這五花肉事先煎過吧？”

忍冬點了點頭：“在滷煮之前用蔥油煎過。”

林大爺恍然大悟：“難怪吃著比一般的滷肉多了一股香味，原來是蔥油。”

除了學術，美食是林大爺唯一的追求。退休以後，他拉著老伴天南地北去過不少地方旅遊，各種麵條吃過不少，但還沒有哪種面能像今天這碗滷肉面一樣讓他只聞香味就口水直流，吃過之後更是魂牽夢縈。

一碗滷肉面下肚，林大爺沉浸在這舒適的滿足感中。回味了半晌，才想起自己還有評鑑的任務，頓時有些激動地說道：“我這大半輩子吃過不少面，這碗滷肉面能排上前三！后街還沒有面館呢，以你的手藝，我覺得一定行！”

“麵館？”

這次輪到林大爺疑惑了：“你開的這家店不是麵館嗎？”

落進林大爺帶著期盼的眼神裡，忍冬想了想，淺笑著回答道：“沒錯，就是麵館。”

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