把豬蹄放入鍋內，放蔥姜料酒焯水。最後把焯好的豬蹄下水清洗乾淨，去豬毛刮白皮。

豬蹄處理乾淨，再次放入清水鍋內，放蔥、姜、八角、冰糖，老抽上色，生抽提鮮，香醋、耗油、黃酒通通下入鍋內。

豬蹄大火燒開，小火慢燉。

豬蹄若要滷得軟爛香糯，q彈不肥膩，佐料的量，滷汁的濃度，火候的掌握等等方面都要做到極其精準的地步。

若有一方面稍微出些差錯，那麼滷出來的豬蹄便就成了殘次品。

曾經學滷豬蹄時，她做出過很多殘次品，殘次品幾乎是堆積成山，成山的殘次品練就了她如今滷豬蹄的手藝。

如今，葉寧對滷豬蹄的製作過程已經有了極端的把控，不會再讓豬蹄成為殘次品。

待鍋裡豬蹄收汁，豬蹄的顏色已然變得油亮紅潤，一揭開鍋蓋，鹹甜交融的濃郁肉鮮頓時席捲整個廚房。

鍋裡的豬蹄紅潤油亮，豬皮泛著香噴噴的盈澤，只是看著就只覺軟彈彈的。

剛滷好的豬蹄，鹹甜彈糯，輕輕抿一口，就如雪般化開，滿滿的膠原蛋白似乎留在了唇齒間，給予味蕾無限的愉悅感。

小天啃著滷豬蹄，說：“我要多吃點，要金榜題名！要考第一名！”

葉寧說：“不要有太大壓力，就算考不到第一名也沒什麼，只要你好好考，盡力了就行。”

“嗯！我會好好考的！”小天啃著滷豬蹄，嘴角都是紅紅的油。

今天小天期末考試，小冬還要上一天課，但是小冬沒有期末考試，今天上完課就可以直接放假。葉寧和舅舅一起送小天小冬。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.mobvista.cc

(＞人＜；)